DE ONDE VEIO O SEU SUSHI
01.03.12 | Antonio Gralhas
O sushi é um prato da culinária japonesa que possui origem numa antiga técnica de conservação da carne de peixe em arroz avinagrado.
O sushi, da forma em que é conhecido actualmente, tem cerca de 200 anos; inicialmente, era vendido em barracas, como comida de rua, numa espécie de "fast food".
Tradicionalmente é feito com arroz temperado com molho de vinagre, açúcar e sal, ao qual é combinado com algum tipo de peixe ou frutos do mar, ou ainda vegetais, frutas ou até mesmo ovo.
A tradição japonesa é de servi-lo acompanhado de wasabi.
Este vídeo, muito bem feito, mostra a história do sushi, sob a óptica da sustentabilidade:
