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Aplicativos

⌘ + Q = Fecha o aplicativo
⌘ + W = Fecha a janela actual
⌘ + Tab  = Alterna entre os aplicativos abertos
⌘ + ⇧ + ? = Abre a janela de ajuda
⌘ + H = Esconde o aplicativo
⌘ + M = Minimiza
⌘ + N = Nova janela
⌘ + ⌥ + W = Fecha todas as janelas

Janelas

⌘ + O = Abre um arquivo
⌘ + C = Copia
⌘ + V = Cola
⌘ + A = Selecciona tudo 
⌘ + X = Recorta
⌘ + Z = Desfaz
⌘ + ⇧ + Z = Refaz 
⌘ + F = Pesquisa no arquivo aberto
⌘ + P = Imprime
⌘ + S = Salva

Captura

⌘ + ⇧ + 3 = Captura toda a tela (printscreen)
⌘ + ⇧ + 4 = Captura a área selecionada

Finder

⌘ + Espaço = Abre a caixa de pesquisa do Spotlight 
⌘ + I = Informações sobre o arquivo
⌘ + ⌥ + T = Mostra e oculta a barra de ferramentas 
⌘ + Backspace (←) = Move o arquivo para a lixeira
⌘ + ⇧ + Backspace (←) = Esvazia a lixeira

Sons

⌥ + ⇧ + Teclas de volume = Aumenta ou diminui o volume em incrementos menores.

Fonte: carlosromero.com.br